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Ceviche de Pota

receta de ceviche de pota

El ceviche de pota es uno de los platillos más vendidos en las calles de Lima, se vende en las tradicionales carretillas de venta de ceviche al paso. Este ceviche debe su popularidad no solo a lo rico de su sabor, sino también al bajo precio de la pota.

¿Que es la pota?

La pota es un molusco marino parecido al calamar, incluso suele ser confundido con él; sin embargo su carne está considerada de menor calidad comparada con la del calamar. Este molusco abunda en los diferentes mares del planeta, el rico mar peruano no podía ser la excepción. Mide en promedio 25 cm y se alimenta de crustáceos, cefalópodos y otros de sus misma especie.

La carne de pota es de apreciable valor nutritivo, contiene además de proteínas, una cantidad importante de vitaminas B2 y B12. También contiene minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. Es importante anotar que este tipo de carne posee una una baja cantidad de grasa, lo que hace que su consumo sea muy saludable. Al tener una baja cantidad de grasa, también contiene pocas calorías, por tanto no engorda como algunos creen.

Receta de ceviche de pota peruano

Ahora si paso a detallar como hacer el rico ceviche de pota, a continuación el detalle de los ingredientes y pasos para preparar esta deliciosa receta.

Raciones: 4 personas
Calorías: 250
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Total: 40 minutos

Ingredientes

  • 500 gramos de pota
  • 10 limones frescos
  • 02 cebollas medianas
  • 02 cda de ají amarillo molido
  • 01 cuchara de culantro finamente picado
  • 01 cucharada de ajo molido
  • Sal pimienta y comino al gusto
  • 02 cda de ají rocoto molido (opcional)

Acompañamiento

  • 02 choclos sancochados
  • 01 taza de maíz cancha tostada
  • 04 hojas de lechuga

Preparación

  • 1. Hervir la pota en una olla con agua y un poco de sal durante 30 minutos a fuego lento. Se le puede agregar un diente de ajo también para que tome mejor sabor.
  • 2. Una vez cocida poner a enfriar la pota, luego picarla en dados pequeños (más pequeños que el del ceviche clásico) y reservar.
  • 3. Exprimir el jugo de los limones en un bowl y agregar un poco de sal, pimienta, comino, el ají amarillo y el ajo molido. Mezclar todos los ingredientes removiendo. Si se desea más picante se puede agregar el ají rocoto.
  • 4. Picar la cebolla en cuadrados pequeñitos, remojarla durante algunos minutos en agua con sal. Luego sacarla, escurrirla y reservar.
  • 5. Agregar la pota al bol con el jugo de limón y los condimentos, remover y dejar marinar durante unos 15 minutos.
  • 6. Agregar la cebolla a la preparación y mezclar bien; probar y rectificar el nivel de sal como paso final.

Como servir y acompañar el ceviche de pota

Para servir este tipo de ceviche peruano se pone en un plato hondo una hoja lechuga como base, encima el ceviche. Luego a los costados se coloca el choclo desgranado o cortado en rodajas y maíz cancha. También se puede acompañar con camotes sancochados y chicharrón de pota. Para beber se puede optar por una rica chicha morada.

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