Conchitas a la Parmesana

Las conchitas a la parmesana o ostiones a la parmesana son un plato típico peruano consumido con asiduidad en las costas. El nombre de la preparación lo dice todo, su estupendo sabor se debe a la mezcla de la conchita con queso parmesano gratinado y unas gotitas de limón. Forma parte de los entremeses más sabrosos de nuestro país, te aseguramos que una vez pruebes una no podrás parar.

Receta conchitas a la parmesana

Prepara este delicioso platillo hecho a base de conchas de abanico tan sencillo y rápido de hacer. Estamos completamente seguros que agasajarás a toda tu familia y amigos durante cualquier reunión. Ahora sí, manos a las conchas.

Raciones: 10 personas
Calorías: 320 kcal
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 15 minutos

Ingredientes

  • 3 docenas de conchas de abanico
  • ¼ kilo de queso parmesano rallado
  • 250 gramos de mantequilla con sal
  • 1 frasco de salsa inglesa
  • Jugo de 5 limones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • 1. Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno a 250ºC y, en caso de tener la función de gratinado debes activarla.
  • 2. Seguidamente, limpia muy bien las conchas. Quítales su caparazón y déjalas adheridas a uno de los lados. Sécalas.
  • 3. Coloca las conchas en una fuente para horno y sazónalas una por una con sal y pimienta.
  • 4. Corta pedacitos de mantequilla y coloca cada cubito encima de cada concha.
  • 5. Agrega unas gotitas de salsa inglesa y unas 5 gotas de limón.
  • 6. Luego cubre cada conchita con un poquito de queso parmesano.
  • 7. Por último, lleva la fuente al horno y deja cocinar hasta que el queso se haya gratinado y tenga un aspecto de costra dorada. Esto sucede en aproximadamente 5 minutos.
  • 8. Retira del horno y déjalas enfriar por unos minutitos antes se servir. Acompaña con rodajas de limón por si la persona quiere agregar otras gotitas.

Tips o secretos de las conchitas a la parmesana

  • La principal recomendación es utilizar conchas de abanico súper frescas. Todas deben estar cerradas.
  • La concha de abanico tiene dos partes que se pueden comer, la parte central de color blanco y el coral de color naranja, este último tiene un sabor fuerte, razón por la cual algunas personas prefieren quitárselo.
  • Asegúrate de usar mantequilla y queso parmesano de excelente calidad, esto garantizará que tengan un estupendo sabor.
  • Trata en lo posible que las conchas tengan el mismo tamaño para que su cocción sea uniforme, de no seguir esta indicación las más pequeñas quedarán pegajosas y duras.
  • También puedes colocar un trocito de ají limo alrededor de la conchita si deseas que estén un poquito picantitas.
  • Las conchitas a la parmesana también se pueden preparar en la parrilla.

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3/5 (2 Reviews)

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